Rummo er en traditionsrig italiensk pastaproducent med rødder tilbage til 1846, hvor familien begyndte at producere pasta i Benevento i det sydlige Italien. Virksomheden er i dag kendt over hele verden for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og smag – og i de senere år har Rummo udvidet sit sortiment med et særligt fokus på glutenfri pasta. Denne udvikling er ikke blot et svar på markedets stigende efterspørgsel, men også et udtryk for Rummos ønske om at inkludere flere mennesker i glæden ved god italiensk pasta.
Rummos glutenfri pasta fremstilles med samme passion og tekniske præcision som deres traditionelle hvedepasta. I stedet for hvede anvendes en nøje sammensat blanding af brune ris, majs og kartofler, som sikrer en tekstur og smag, der ligger tæt op ad klassisk pasta. Mange, der har prøvet Rummos glutenfri varianter, bemærker, at de ikke kan smage forskel – og det er netop målet. For Rummo handler det ikke blot om at skabe et alternativ, men om at skabe en pastaoplevelse, der er lige så autentisk og tilfredsstillende som altid.
Produktionen af Rummo glutenfri pasta foregår i dedikerede faciliteter for at undgå krydskontaminering. Det gør Rummo til et trygt valg for personer med cøliaki eller glutenintolerance. Samtidig har virksomheden investeret i avancerede produktionsmetoder for at sikre, at konsistensen holder, både under kogning og i retter som pastasalater og bagte pastaretter.
Rummo tilbyder i dag en bred vifte af glutenfri pastatyper – fra klassiske Penne Rigate og Spaghetti til mere specialiserede former som Fusilli og Lasagneplader. Sortimentet giver både hverdagskokke og professionelle mulighed for at eksperimentere og skabe lækre retter uden at gå på kompromis med hverken smag eller tekstur.
Det særlige ved Rummo er deres filosofi: “Lenta Lavorazione” – langsom forarbejdning. Denne tilgang anvendes også i deres glutenfri linje, hvilket betyder, at pastaen formes og tørres langsomt, så den bevarer sin struktur og smag bedst muligt.
Penne Rigate No. 66
Rummos glutenfri Penne Rigate No. 66 er en klassisk rørformet pasta med riller, der effektivt fanger og holder på saucen. Den er fremstillet af en blanding af fuldkornsris, gul majs og hvid majs, hvilket giver en autentisk smag og tekstur, der minder om traditionel hvedepasta. Denne variant er ideel til retter med kraftige saucer, såsom arrabbiata eller bolognese, hvor pastaens form og struktur komplementerer saucens fylde.
Fusilli No. 48
Fusilli No. 48 er en spiralformet pasta, der er perfekt til at holde på saucer i sine snoninger. Lavet af den samme glutenfri blanding som Penne Rigate, tilbyder Fusilli en alsidig mulighed til en række retter, fra pastasalater til ovnbagte retter. Dens form gør den særligt velegnet til at absorbere og fremhæve smagen af både lette og tunge saucer.
Spaghetti No. 3
Spaghetti No. 3 er Rummos glutenfri version af den klassiske lange, tynde pasta. Med sin glatte tekstur og faste bid er den ideel til enkle retter som aglio e olio eller mere komplekse saucer som carbonara. Den er fremstillet af fuldkornsris, gul majs og hvid majs, hvilket sikrer en autentisk smagsoplevelse uden gluten.
Rigatoni No. 50
Rigatoni No. 50 er en stor, rørformet pasta med dybe riller, der er designet til at holde på tykke, kødfulde saucer. Den glutenfri version bevarer den traditionelle form og tekstur, hvilket gør den ideel til ovnbagte retter som pasta al forno eller retter med kraftige ragùer
Elbows No. 160
Elbows No. 160, også kendt som albuepasta, er en kort, buet pasta, der er populær i retter som mac and cheese. Rummos glutenfri version tilbyder den samme alsidighed og evne til at holde på saucer, hvilket gør den til et fremragende valg til både børn og voksne, der ønsker en glutenfri pasta uden at gå på kompromis med smag eller tekstur.
Rummos glutenfri pastavarianter er udviklet med fokus på at levere en autentisk italiensk pastaoplevelse uden gluten. Ved at kombinere traditionelle produktionsmetoder med nøje udvalgte ingredienser, tilbyder Rummo et bredt udvalg af pastaformer, der imødekommer forskellige smagspræferencer og retter.